De senaste dagarna

Villamys, kalla dopp, lunch på Skorpan, KAJ, båtutflykter och bastubad.

Förrätt på ugnsbakad potatis

Denna förrätt är enkel men god. Tänk på att crème fraîchen blir rinning när den blir varm så servera genast eller håll potatisen kall.

En ugnsbakad potatishalva, värmd, toppad med sallat(egenodlad!), crème fraîche och räkor, toppat med persilja. Peppra eventuellt en gnutta.

Villatider

Det kanske bästa bakverket att slänga ihop på villan(åtminstone i väntan på blåbär). Färdigt på mindre än en halvtimme. Här hittar ni ett recept på kladdkaka, och en underbart härlig bakblogg dessutom.

Om konsten att ta vara på lediga dar

Stickning i den vackra sommarkvällssolen. Och det är fortfarande shortsvarmt. Det bruna yllegarnet från Novita fyndade jag till specialpris och har hittills blivit torso samt en och en halv ärm. Snart är den förhoppningsvis en färdig kofta.

Inte helt dåligt sällskap heller. :)

Sugen...

Darling, Drops design

Because the Night

Bländande stiltje, blå nyanser, bedårande gåsfamilj, Bruce Springsteen och Bob Dylan.

En natt vid vattnet. 

Creme Brûlée

Löjligt enkel att göra och med tillfredsställande få ingredienser. Kombinera tre sorters söta för den ultimata upplevelsen.

Creme Brûlée med vitchoklad, varma hallon och en bit kladdig och seg brownie. 

Enkel sommarsallad

På sommaren äter vi massor med sallad. Enkelt, gott och nyttigt. För att salladen ska bli extra matig sätter jag i stekt ägg, gärna lätt saltad för extra sälta i maten. Mitt andra salladsmåste är frön, ger ett skönt tuggmotstånd bland de mjuka salladsingredienserna.

Salladsskålen kommer från Rörstrand.

PS. Ägg steks självklart i smör och inget annat. 

Rabarbergrottor.

Häromdagen kokade jag rabarberkräm och då lämnade det några stänger rabarber över, lagom till en liten kastrull rabarberkompott. Alldelesperfekt mycket för en sats rabarbergrottor.

Rabarberkompott:

Skär fyra stänger rabarber i mindre bitar, låt dessa koka upp med två dl vatten och saften från en halv citron, tillsätt också en msk vaniljsocker och en dl socker. Låt allting koka ihop till en mjuk kompott, tillsätt mer vatten om vattnet kokar bort, smaka av och tillsätt eventuellt mer socker. Kompotten behöver koka ca 20 minuter. 

Syltgrottor:

Sätt ugnen på 225 grader. Knip ihop:

150 gram smlt smör,

 3 dl vetemjöl,

 ett ägg, 

1 dl socker, 

1 matsked vaniljsocker och 

1 tesked bakpulver

till en deg, om det blir väldigt kladdigt kan degen stå kallt en stund. Rulla därefter ihop till små bollar och sätt i bullaformar eller muffinsformar och tryck ner en fördjupning i mitten. Skiva tunna skivor mandelmassa och sätt en skiva i varje hål, fyll därefter på med kompotten. Toppa med flagad mandel.

Grädda ca 10 minuter tills grottorna fått litet färg. 

Sommarstilleben

Sommarsmörgåstårta

Enklaste smörgåstårtan gör du på färdiga botten. i Sverige hittas jättepolarkakor eller så kallade hönökaka men i Finland får vi ta och ersätta med stora tunnbröd. Själva fyllningen är det bara att välja själv, jag använder smaksatt färskost, skinka, ost, sallad, gurka, tomat, ägg, grönsaker och färsk lök. Går snabbt och enkelt att slänga ihop.

Kryddig soppa

Denna soppa med Italienvibbar utvecklade jag från ett recept i tidningen Allers. Stek köttfärs och krydda efter smak(köttfärskrydda/salt och peppar/ tacokrydda/ chili). När köttet är genomstekt tillsätter du två paprikor,  en färsk lök och tre vitlöksklyftor, allt skärt i bitar. Koka upp fem dl vatten och tillsätt en buljongtärning. Skala och riv tre potatisar, tillsätt i buljongen. Krydda köttblandningen ytterligare med salt och pappar och stek grönsakerna mjuka och tills de fått litet färg, häll sedan över i buljongen och tillsätt en burk tomatkross. Låt småkoka och få färg ca en halvtimme, och låt soppan gärna få stå och dra ännu en tid. Smaka av med salt och peppar och gärna litet örter,  som timjan eller oregano. Tillsätt eventuellt mer vatten om mycket av vattnet kokat bort tidigare.

Till nästa gång tillsätter jag nog en zucchini, det skulle passa utmärkt till. Kom bara ihåg att tillsätta zucchinin i ett ganska sent skede annars kokar zucchinibitarna till en mjuk gröt, det får gärna förbli litet tuggmotstånd.

Servera med en klick creme fraiche eller turkisk yogurt.