Vegetariskt

Denna vegetariska blandning går att äta som den är med någon variant av potatis men passar också utmärkt som tillbehör till kött eller grillat.




En zucchini
Tre champinjoner
En rödlök
En näve cashewnötter
Salt, peppar, olivolja

Skär zucchini och  champinjoner i bitar, klyfta rödlöken. Stek i olivolja till bitarna mjuknat och fått färg, krydda med salt och peppar. Strö på cashewnötter strax innan servering.